Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Modernist Cuisine [4]

Ingredients and Preparations

Een boek van Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet

We hebben 301 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [4], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Modernist Cuisine [4]

Een greep uit de 301 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Dill Spheres

Ingrediënten:
calciumgluconaat, citroenzuur, demiwater, dille, gellan laag acyl, natriumhexametafosfaat, selderijsap, vloeibare stikstof en water

Soort:
spherificatie
Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Eggplant Foam

Ingrediënten:
albuminepoeder, auberginepuree, munt, olijfolie, room, sardine, sumac en xanthan®

Soort:
schuim/mousse/gelei
Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Silken Tofu

Ingrediënten:
basilicum, glucono delta-lactone, olijfolie, rijstazijn, sojamelk, tomatenwater, witte sojasaus en zalmkuit

Soort:
soja
Toon alle 301 recepten in dit boek